Наши рецепты, Кулинария - тоже творчество! Опции

[ЛисёноChik]

В общем чёт как-то решила, что можно поделиться секретами своих кулинарных шедевров...

Привезли мне на днях кучу абрикосов, конечно немножко я слопала, немножко в сиропе с "орешками" из косточек закрыла, а остальное немножко оставила в холодильнике. Ну, я не любитель такой еды, поэтому заметила, что это немножко вот-вот и сгниёт (стихи)... Варенье варить в моём доме бессмысленно, если только для друзей... А тут ребёночек должен приехать, его кормить нужно... И я подумала, что абрикосы, чеснок, курица и майонез будут классно сочитаться.

В общем, для любителей продуктового кисло-сладкого экстрима:

Курица с соусом абрикосово-майонезно-чесночным.

Абрикосы размять до пюре (я мяла вместе с кожурой, но без косточек), насыпать чуток сольки, сахара, и поварить эту смесь после кипения минут 5-10 на слабом огне. Полученное пюре остудить, добавить чеснок и густой майонез, всё очень хорошо перемешать, миксер вам в помощь! У меня его нет, поэтому я не запаривалась. Получается такой вот соус (кстати, и маринад)

По пропорциям я брала пол литра получившегося абрикосового пюре, пол литра очень густого майонеза, 4 хороших зуба чеснока.

Мне этот соус так понравился, что к утру его осталось только 2/3...
Утром взяла окорочка, посолила. перемешала с этим соусом и оставила до вечера. Потом запекла в духовке.

Блюдо было оценено ребёночком, который в принципе не любит курицу, как: "Афигеть, дайте две!"... Нам двоим это понравилось даже больше, чем крылышки с апельсином и чесноком. Ну а я ещё эту курицу в соусе макала, и совсем- совсем мне вкусненько было.

Если кто не знает про крылышки, чеснок и апельсины - рецепт:

Куриные крылышки с апельсином и чесноком.

Жарим куриные крылышки, как обычно, когда они уже готовы, и в сковородке нет никакого сока, вливаем нещадно на них, на горячие выдавленный из апельсина сок, перемешиваем ( в пропорциях идёт что - то около 1 апельсин на одну сковородку крылышек), тут же вкидываем раздавленный заблаговременно чеснок (по вкусу). Пару раз перевернуть (быстро), сок должен испариться. а чеснок дать запах...

Всё. делитесь! А то я тоже больше никому ничего не скажу!

[mr_kenny]

млин, я аж есть захотел))!

[GLIST]

намёк: receptotlisy.by по-моему в беларуском хостинге не хватает одного сайта
очень вкусно написала)

[Derwish]

сок должен испариться. а чеснок дать запах...

захлебнуло...

в качестве разминки - для сервировки стола: рецепт виден на картинке

"В поваренной книге есть недостаток - всё начинается со слов "возьмите чистую кастрюлю""

Эскизы прикрепленных изображений

 

[valunya]

А я, вот когдато нашёл в инете такой рецепт и теперь частенько по утрам себе делаю нибольшой пирог.

[ЛисёноChik]

Незамысловатый Карвинг. То, что легко даётся в этом искусстве

Эскизы прикрепленных изображений

 

[КОКС]

У меня бригадир в тепло сетях был..., всё рецепт супчика повторял...

[Оффтоп! »]

ПРОСТО СУП...(ложка соли..., две фасоль..., стакан вады и ххх туды)... УСЁ БАНЬТЕ МЕНЯ...

[morfei150]

У меня бригадир в тепло сетях был..., всё рецепт супчика повторял...

[Оффтоп! »]

ПРОСТО СУП...(ложка соли..., две фасоль..., стакан вады и ххх туды)... УСЁ БАНЬТЕ МЕНЯ...

как всегда-полную чушь несёшь!!!

А я, вот когдато нашёл в инете такой рецепт и теперь частенько по утрам себе делаю нибольшой пирог.

а пропорции какие?

[ЛисёноChik]

Вкусно, легко и красиво

Эскизы прикрепленных изображений

 

[GLIST]

Дню Победы посвящается!!!

ЧТО ЕЛИ В ВОЙНУ

Мой покойный Дед прошел всю Великую Отечественную Войну, служил в танковых войсках. Когда я был подростком, он очень много рассказывал мне о войне, о быте солдат и т.п. В один из теплых дней августа (год не помню) он приготовил мне «Кулеш», как он выразился «по рецепту 1943» года – именно таким сытным блюдом (для очень многих солдат – последним в их жизни) кормили танковые экипажи ранним утром перед одним из величайших танковых сражений II мировой войны – «Битве на Курской дуге» … А вот и рецепт :

-Берем 500-600 грамм грудинки на костях.
-Срезаем мясо, а косточки бросаем вариться на 15 минут в воду (примерно 1,5 - 2 литра).
-Добавляем в кипящую воду пшено (250 –300 грамм) и варим до готовности.-Чистим 3-4 картошки, режем её крупными кубиками и бросаем в кастрюлю
-На сковородке обжариваем мясную часть грудинки с 3-4 мелко порезанными головками репчатого лука, и добавляем в кастрюлю, варим еще минуты 2-3.
Получается то ли густой суп, то ли жидкая каша. Вкусное и сытное блюдо.

«Макароны «балтийские» по-флотски с мясом»

Со слов соседа-фронтовика-десантника по даче (боевой мужик! в здравом уме, в свои 90 лет по 3 км в день бегает, купается в любую погоду) данный рецепт активно использовался в праздничном меню (по случаю удачных сражений или побед флота) на кораблях Балтийского флота во времена II Мировой войны :
В одинаковой пропорции берем макароны и мясо (желательно на ребрышках), лук (примерно треть от веса мяса и макарон)
-мясо отваривается до готовности и режется кубиками (бульон модно использовать на суп)
-макароны отвариваются до готовности
-лук припускают на сковороде до «золотистого» цвета
-мясо, лук и макароны смешиваем, выкладываем на противень (можно добавить чуток бульона) и ставим в духовку на 10-20 минут при температуре 210-220 градусов.

«Пшенная каша с чесноком»

Для каши нужны пшено, вода, растительное масло, лук, чеснок и соль. На 3 стакана воды берем 1 стакан крупы.
Наливаем в кастрюлю воду, сыплем крупу и ставим на огонь. Поджариваем на растительном масле лук. Как только вода в кастрюле закипит, выливаем туда нашу зажарку и солим кашу. Она еще минут 5 варится, а мы тем временем очищаем и мелко режем несколько зубков чеснока. Теперь надо снять кастрюлю с огня, добавить в кашу чеснок, перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и завернуть в "шубу”: пусть распарится. Такая каша получается нежной, мягкой, ароматной.

«Тыловая Солянка»

пишет Владимир УВАРОВ из Уссурийска, - «данное блюдо часто готовила в лихое время войны и в голодные послевоенные годы моя бабушка, ныне покойная. В чугунок она укладывала равные количества квашеной капусты и очищенной, нарезанной ломтиками картошки. Потом бабушка заливала воду так, чтобы она покрывала капустно-картофельную смесь. После этого чугунок ставят на огонь - тушиться. А за 5 минут до готовности надо добавить в чугунок поджаренный на постном масле шинкованный лук, пару лавровых листиков, поперчить, если нужно по вкусу, то и посолить. Когда все готово, надо накрыть посудину полотенцем и дать потомиться с полчаса. Такое блюдо, уверен, всем понравится. Бабушкин рецепт мы зачастую использовали и в сытные времена и ели эту "солянку” с удовольствием - пусть и не в чугунке, а в обычной кастрюле она тушилась»

«Морковный чай»

Очищенную морковь терли на терке, сушили и прожаривали (думаю сушили) на противне в духовке с чагой, после чего заливали кипятком. От моркови чай получался сладковатым, а чага давала особый вкус и приятный темный цвет.

«Гречневая каша»

Обжарить лук на сале. Открыть тушенку. Перемешать жаренный лук, тушенку и гречневую крупу. Посолить, залить водой и варить помешивая до готовности.
Я фанат таких необычных вещей! обязательно нужно будет что-то попробовать приготовить! ОБОЖАЮ славянскую кухню!))
источник vk.com

[капитан]

Ну вот и я тогда тоже решил выложить рецепты на Ваш суд....
Очень вкусный суп Халасле

Настоящий Борщ

ОООчень вкусно Утка запеченая с черносливом

Полезный Кролик тушеный

Финалу 2012 посвещается Испанская тортилья


рецепты проверенны и выстраданы...
Приятного аппетита!!!!

Сообщение отредактировал капитан - 1.7.2012, 22:28

[faton]

1.Берем чистую(!) тарелку.
2.Акуратно засыпаем в тарелку упаковку "Роллтон".
3.Заливаем все это заррание приготовленным кипятком(при этом стараясь не обжечься)
4.Даем этому шедевру настояться 5-7 минут...и все,приговаривая-"Ай бл* горячо!" с удовольствием кушаем.
Приятного аппетита!
Использованная литература: упаковка "Роллтон"

[Professional]

Наслаждаюсь сочным, очень вкусным РОЛЛ-ЦЕЗАРЕМ, приготовленным моей Любимой только что. Рецепт очень простой: заезжаете в Мак, покупаете, раскрываете и смотрите состав, потом все тоже самое, только своими руками, дешевле раза в 3.

[ИРА]

В последнее время делаю мужу на работу;
"РОЛЛЫ" по домашнему: отварное куриное филе, яйцо, сыр, пассированый морковку с луком и чесноком (по вкусу), можно добавить свежий огурец на крупную тёрку - мелко нарезаю, добавляю майонез, заворачивается это все в лаваш мелкой трубочкой. Главный секрет: найти вкусный правильный лаваш.
Знаю, что некоторые форумчане пробовали это блюдо на вашей КОФЕЙНЕ.

[morfei150]

Наслаждаюсь сочным, очень вкусным РОЛЛ-ЦЕЗАРЕМ, приготовленным моей Любимой только что. Рецепт очень простой: заезжаете в Мак, покупаете, раскрываете и смотрите состав, потом все тоже самое, только своими руками, дешевле раза в 3.

Да,только на макдаке соус у них какой-то специальный

[morfei150]

В последнее время делаю мужу на работу;
"РОЛЛЫ" по домашнему: отварное куриное филе, яйцо, сыр, пассированый морковку с луком и чесноком (по вкусу), можно добавить свежий огурец на крупную тёрку - мелко нарезаю, добавляю майонез, заворачивается это все в лаваш мелкой трубочкой. Главный секрет: найти вкусный правильный лаваш.
Знаю, что некоторые форумчане пробовали это блюдо на вашей КОФЕЙНЕ.

Только что приготовили и опробывали.Супер!!!Спасибо за рецепт

[ИРА]

Да,только на макдаке соус у них какой-то специальный

с соусом попроще, сложнее сыр повторить.

[ИРА]

Мой новогодний торт уже готов:

[sem158]

Скумбрия пряного посола.
Ацки вкусно, особенно с пивом.

0.5- вода
0.5- чайной ложки кориандр горох
5-8- горошин перца чёрного
5-8- горошин перца душистого
2-3- лаврового листа
2-4- гвоздики душистой
50-грамм соли

Засыпаем в воду, доводим до кипения и минуту кипятим, перемешиваем, потом ставим остывать.
В это время, 2-3 скумбрии (если три, то небольших) режем головы, хвосты, потрошим, желательно вычистить у хребта всю черноту, режем кусочками, вместе с кожей, плавниками, хребтом,
и укладываем в литровую банку, заливаем остывшим до комнатной температуры рассолом, закрываем пластмассовой крышкой, всё.
Через 4 - 15 часов, кто как любит, больше 15 часов не рекомендую, можно пересолить, рассол сливается, рыбу можно хранить в этой же банке, закрытой крышкой.
Сразу всю не ешьте, нужно много пива, вредно для почек.
А хочется.

[ЛисёноChik]

Блин, тогда наипростейший рецепт засола всех рыб семейства лососевых (это о морских рыбах. Речную форель ни разу не солила). Всё максимально предельно просто. Берём (форель, сёмгу, кету, горбушу) можно в любом виде (стейки, филе, филе на коже, тешку... усё чё нада. Размораживаем! (если купите охлаждённую, будьте уверены, она хоть раз, да уже была размороженной) Посыпаем солью и сахаром. Пропорции по вкусу, но, конечно больше, чем при жарке-запекании. Соли процентов на 20 больше, чем сахара (я делаю 1 к одному) Все приправы и специи по вкусу (я ничего не кладу - мне так вкусней)
Можно не ложить под пресс, но я кладу. Часа на четыре, а потом: уйдите все с кухни, я тут жру, а вам это не понравится!
После того, как сахар растворился, рыба готова... (Как говорит мой папа, посолил рыбу, открыл коньяк - а рыба уже готова)
!!!Но... Например муж моей сестры не любит такую рыбу.
Спецом для таких рыбу можно
1. подвешать и просушить на денёк... Пересушите - будет таранка! Фуууу!!! красная таранка! )))))
2. залить растительным маслом и оставить в холодильнике. На срок пока не появится поводл её употребить (обычно это бывает сразу)

Ещё одно маленькое извращение: Если солите красную рыбу разделанной тушкой (но не разрезаны половинки) - соль, сахар, потом коньячку на неё плеснуть, сложить половинки и завернуть. Делали перед поездом... 12 часов ехали... Потом чуть ли не дрались по приезду за енту вкусность.

Кстати, при засолке рыбы никаких кислот не использовать - угробите мясо! У нас итак всё стотриста раз переморожено, а так будет ещё хуже, чем ужасно.

Белая морская рыба солится дольше... Захотите посолить что-то типа трески - рецепт тот же, но (как я считаю, нужны пряности) , но солится она дольше. Некоторые рыбы я и по трое суток под прессом солила. Ну и сушила соответственно дольше.

И последний штрих! Не забудьте купить коньячку, рюмочку внутрь, рыбку сверху..... ииии..... НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!