Наши рецепты, Кулинария - тоже творчество! |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Наши рецепты, Кулинария - тоже творчество! |
30.7.2011, 1:06
Сообщение
#1
|
|
В такси: Не принадлежу Авто: с5-муж Сообщений: 8778 Регистрация: 7.2.2008 Спасибо сказали: 16235 раз |
В общем чёт как-то решила, что можно поделиться секретами своих кулинарных шедевров...
Привезли мне на днях кучу абрикосов, конечно немножко я слопала, немножко в сиропе с "орешками" из косточек закрыла, а остальное немножко оставила в холодильнике. Ну, я не любитель такой еды, поэтому заметила, что это немножко вот-вот и сгниёт (стихи)... Варенье варить в моём доме бессмысленно, если только для друзей... А тут ребёночек должен приехать, его кормить нужно... И я подумала, что абрикосы, чеснок, курица и майонез будут классно сочитаться. В общем, для любителей продуктового кисло-сладкого экстрима: Курица с соусом абрикосово-майонезно-чесночным. Абрикосы размять до пюре (я мяла вместе с кожурой, но без косточек), насыпать чуток сольки, сахара, и поварить эту смесь после кипения минут 5-10 на слабом огне. Полученное пюре остудить, добавить чеснок и густой майонез, всё очень хорошо перемешать, миксер вам в помощь! У меня его нет, поэтому я не запаривалась. Получается такой вот соус (кстати, и маринад) По пропорциям я брала пол литра получившегося абрикосового пюре, пол литра очень густого майонеза, 4 хороших зуба чеснока. Мне этот соус так понравился, что к утру его осталось только 2/3... Утром взяла окорочка, посолила. перемешала с этим соусом и оставила до вечера. Потом запекла в духовке. Блюдо было оценено ребёночком, который в принципе не любит курицу, как: "Афигеть, дайте две!"... Нам двоим это понравилось даже больше, чем крылышки с апельсином и чесноком. Ну а я ещё эту курицу в соусе макала, и совсем- совсем мне вкусненько было. Если кто не знает про крылышки, чеснок и апельсины - рецепт: Куриные крылышки с апельсином и чесноком. Жарим куриные крылышки, как обычно, когда они уже готовы, и в сковородке нет никакого сока, вливаем нещадно на них, на горячие выдавленный из апельсина сок, перемешиваем ( в пропорциях идёт что - то около 1 апельсин на одну сковородку крылышек), тут же вкидываем раздавленный заблаговременно чеснок (по вкусу). Пару раз перевернуть (быстро), сок должен испариться. а чеснок дать запах... Всё. делитесь! А то я тоже больше никому ничего не скажу! |
|
|
30.7.2011, 5:28
Сообщение
#2
|
|
В такси: Водитель В такси с: 01.12.2010 Авто: пулечка Из: АДа Сообщений: 399 Регистрация: 29.8.2010 Спасибо сказали: 617 раз |
млин, я аж есть захотел))!
-------------------- Коси коса, пока роса
|
|
|
30.7.2011, 6:40
Сообщение
#3
|
|
В такси: Офисный работник Служба: App Из: Минск Сообщений: 4591 Регистрация: 7.4.2010 Спасибо сказали: 12124 раза |
намёк: receptotlisy.by по-моему в беларуском хостинге не хватает одного сайта
очень вкусно написала) -------------------- ... таксисты, так сказать, люди ненадежные. Им нельзя доверять! (с) Оксана Касперчик
|
|
|
31.7.2011, 9:32
Сообщение
#4
|
|
В такси: Не принадлежу Сообщений: 1290 Регистрация: 15.9.2009 Спасибо сказали: 2621 раз |
сок должен испариться. а чеснок дать запах... захлебнуло...в качестве разминки - для сервировки стола: рецепт виден на картинке "В поваренной книге есть недостаток - всё начинается со слов "возьмите чистую кастрюлю"" |
|
|
10.8.2011, 23:28
Сообщение
#5
|
|
В такси: Перевозчик В такси с: 22.10.2011 За рулём с: 09.06.1985 Авто: Мицубиси Служба: ИП Из: РБ Сообщений: 857 Регистрация: 13.7.2011 Спасибо сказали: 1714 раза |
-------------------- Ошибаюсь, обжегаюсь - иду дальше, улыбаюсь!
Главное ввязаться в драку, а там дальше видно будет! (Б. Наполеон) Хочешь найти виновного во всех своих бедах - посмотри в зеркало. |
|
|
9.4.2012, 21:00
Сообщение
#6
|
|
В такси: Не принадлежу Авто: с5-муж Сообщений: 8778 Регистрация: 7.2.2008 Спасибо сказали: 16235 раз |
|
|
|
10.4.2012, 1:54
Сообщение
#7
|
|
В такси: Водитель За рулём с: 02.02.1996 Сообщений: 5970 Регистрация: 17.12.2008 Спасибо сказали: 7578 раз |
У меня бригадир в тепло сетях был..., всё рецепт супчика повторял...
[Оффтоп! »]
-------------------- дайте две...
|
|
|
10.4.2012, 10:34
Сообщение
#8
|
|
В такси: Не принадлежу В такси с: 31.05.2011 За рулём с: 12.06.2001 Авто: BMW X5 Служба: в прошлом п/з: в прошлом Из: минск Сообщений: 1283 Регистрация: 23.5.2011 Спасибо сказали: 1928 раз |
У меня бригадир в тепло сетях был..., всё рецепт супчика повторял... [Оффтоп! »]
как всегда-полную чушь несёшь!!! а пропорции какие? -------------------- Живущий под кровом Всевышнего под сенью бога небесного покоится, Скажет господу : ты защита моя, прибежище моё, на тебя я уповаю. Избавит он тебя от сети ловца и от язвы гибельной. Тысяча падут подле тебя и десять тысяч одесную; но к тебе не приблизится: Ибо заповедает он Ангелам Своим - охранять тебя на всех путях твоих. и понесут тебя на руках. Перьями Своими осенит тебя, и под крыльями Его будешь безопасен; щит и ограждение - истина Его. Только смотреть будешь очами своими и видеть возмездие нечестивым. На аспида и василиска наступишь; попирать будешь льва и дракона.
Бой с тенью…… |
|
|
5.5.2012, 15:28
Сообщение
#9
|
|
В такси: Не принадлежу Авто: с5-муж Сообщений: 8778 Регистрация: 7.2.2008 Спасибо сказали: 16235 раз |
|
|
|
11.5.2012, 2:41
Сообщение
#10
|
||
В такси: Офисный работник Служба: App Из: Минск Сообщений: 4591 Регистрация: 7.4.2010 Спасибо сказали: 12124 раза |
Дню Победы посвящается!!!
ЧТО ЕЛИ В ВОЙНУ Мой покойный Дед прошел всю Великую Отечественную Войну, служил в танковых войсках. Когда я был подростком, он очень много рассказывал мне о войне, о быте солдат и т.п. В один из теплых дней августа (год не помню) он приготовил мне «Кулеш», как он выразился «по рецепту 1943» года – именно таким сытным блюдом (для очень многих солдат – последним в их жизни) кормили танковые экипажи ранним утром перед одним из величайших танковых сражений II мировой войны – «Битве на Курской дуге» … А вот и рецепт : -Берем 500-600 грамм грудинки на костях. -Срезаем мясо, а косточки бросаем вариться на 15 минут в воду (примерно 1,5 - 2 литра). -Добавляем в кипящую воду пшено (250 –300 грамм) и варим до готовности.-Чистим 3-4 картошки, режем её крупными кубиками и бросаем в кастрюлю -На сковородке обжариваем мясную часть грудинки с 3-4 мелко порезанными головками репчатого лука, и добавляем в кастрюлю, варим еще минуты 2-3. Получается то ли густой суп, то ли жидкая каша. Вкусное и сытное блюдо. «Макароны «балтийские» по-флотски с мясом» Со слов соседа-фронтовика-десантника по даче (боевой мужик! в здравом уме, в свои 90 лет по 3 км в день бегает, купается в любую погоду) данный рецепт активно использовался в праздничном меню (по случаю удачных сражений или побед флота) на кораблях Балтийского флота во времена II Мировой войны : В одинаковой пропорции берем макароны и мясо (желательно на ребрышках), лук (примерно треть от веса мяса и макарон) -мясо отваривается до готовности и режется кубиками (бульон модно использовать на суп) -макароны отвариваются до готовности -лук припускают на сковороде до «золотистого» цвета -мясо, лук и макароны смешиваем, выкладываем на противень (можно добавить чуток бульона) и ставим в духовку на 10-20 минут при температуре 210-220 градусов. «Пшенная каша с чесноком» Для каши нужны пшено, вода, растительное масло, лук, чеснок и соль. На 3 стакана воды берем 1 стакан крупы. Наливаем в кастрюлю воду, сыплем крупу и ставим на огонь. Поджариваем на растительном масле лук. Как только вода в кастрюле закипит, выливаем туда нашу зажарку и солим кашу. Она еще минут 5 варится, а мы тем временем очищаем и мелко режем несколько зубков чеснока. Теперь надо снять кастрюлю с огня, добавить в кашу чеснок, перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и завернуть в "шубу”: пусть распарится. Такая каша получается нежной, мягкой, ароматной. «Тыловая Солянка» пишет Владимир УВАРОВ из Уссурийска, - «данное блюдо часто готовила в лихое время войны и в голодные послевоенные годы моя бабушка, ныне покойная. В чугунок она укладывала равные количества квашеной капусты и очищенной, нарезанной ломтиками картошки. Потом бабушка заливала воду так, чтобы она покрывала капустно-картофельную смесь. После этого чугунок ставят на огонь - тушиться. А за 5 минут до готовности надо добавить в чугунок поджаренный на постном масле шинкованный лук, пару лавровых листиков, поперчить, если нужно по вкусу, то и посолить. Когда все готово, надо накрыть посудину полотенцем и дать потомиться с полчаса. Такое блюдо, уверен, всем понравится. Бабушкин рецепт мы зачастую использовали и в сытные времена и ели эту "солянку” с удовольствием - пусть и не в чугунке, а в обычной кастрюле она тушилась» «Морковный чай» Очищенную морковь терли на терке, сушили и прожаривали (думаю сушили) на противне в духовке с чагой, после чего заливали кипятком. От моркови чай получался сладковатым, а чага давала особый вкус и приятный темный цвет. «Гречневая каша» Обжарить лук на сале. Открыть тушенку. Перемешать жаренный лук, тушенку и гречневую крупу. Посолить, залить водой и варить помешивая до готовности. Я фанат таких необычных вещей! обязательно нужно будет что-то попробовать приготовить! ОБОЖАЮ славянскую кухню!)) источник vk.com -------------------- ... таксисты, так сказать, люди ненадежные. Им нельзя доверять! (с) Оксана Касперчик
|
|
|
||
1.7.2012, 22:26
Сообщение
#11
|
|
В такси: Не принадлежу За рулём с: 07.07.1998 Авто: ситроен Из: МИНСК Сообщений: 5 Регистрация: 1.7.2012 Спасибо сказали: 30 раз |
Ну вот и я тогда тоже решил выложить рецепты на Ваш суд....
Очень вкусный суп Халасле Настоящий Борщ ОООчень вкусно Утка запеченая с черносливом Полезный Кролик тушеный Финалу 2012 посвещается Испанская тортилья рецепты проверенны и выстраданы... Приятного аппетита!!!! Сообщение отредактировал капитан - 1.7.2012, 22:28 -------------------- PAIN TIME .... PRIDE FOREVER
|
|
|
2.7.2012, 12:09
Сообщение
#12
|
|
В такси: Водитель В такси с: 01.06.2008 За рулём с: 29.05.2004 Авто: Dacia Logan Служба: 156(Гродно) п/з: 17 Из: Гродно Сообщений: 378 Регистрация: 8.9.2011 Спасибо сказали: 818 раз |
1.Берем чистую(!) тарелку.
2.Акуратно засыпаем в тарелку упаковку "Роллтон". 3.Заливаем все это заррание приготовленным кипятком(при этом стараясь не обжечься) 4.Даем этому шедевру настояться 5-7 минут...и все,приговаривая-"Ай бл* горячо!" с удовольствием кушаем. Приятного аппетита! Использованная литература: упаковка "Роллтон" |
|
|
23.7.2012, 23:03
Сообщение
#13
|
|
В такси: Водитель В такси с: 16.08.2006 За рулём с: 17.07.1998 Авто: DOBLO Multijet Служба: 135 п/з: 1727 Из: Минск-Серебрянка Сообщений: 3963 Регистрация: 6.8.2011 Спасибо сказали: 8806 раз |
Наслаждаюсь сочным, очень вкусным РОЛЛ-ЦЕЗАРЕМ, приготовленным моей Любимой только что. Рецепт очень простой: заезжаете в Мак, покупаете, раскрываете и смотрите состав, потом все тоже самое, только своими руками, дешевле раза в 3.
-------------------- I love my job
Счастье - это когда утром хочется на работу, а вечером - домой! Е. Леонов ======================================= Будь доволен малым, как и многим (Сир.29:26) ======================================= Живи так, чтобы было что рассказать внукам |
|
|
9.10.2012, 10:51
Сообщение
#14
|
|
В такси: жена таксиста В такси с: 16.08.2006 Авто: муж Служба: мужу Из: Минск Сообщений: 346 Регистрация: 8.10.2012 Спасибо сказали: 1283 раза |
В последнее время делаю мужу на работу;
"РОЛЛЫ" по домашнему: отварное куриное филе, яйцо, сыр, пассированый морковку с луком и чесноком (по вкусу), можно добавить свежий огурец на крупную тёрку - мелко нарезаю, добавляю майонез, заворачивается это все в лаваш мелкой трубочкой. Главный секрет: найти вкусный правильный лаваш. Знаю, что некоторые форумчане пробовали это блюдо на вашей КОФЕЙНЕ. Спасибо сказали: |
|
|
9.10.2012, 12:42
Сообщение
#15
|
|
В такси: Не принадлежу В такси с: 31.05.2011 За рулём с: 12.06.2001 Авто: BMW X5 Служба: в прошлом п/з: в прошлом Из: минск Сообщений: 1283 Регистрация: 23.5.2011 Спасибо сказали: 1928 раз |
Наслаждаюсь сочным, очень вкусным РОЛЛ-ЦЕЗАРЕМ, приготовленным моей Любимой только что. Рецепт очень простой: заезжаете в Мак, покупаете, раскрываете и смотрите состав, потом все тоже самое, только своими руками, дешевле раза в 3. Да,только на макдаке соус у них какой-то специальный -------------------- Живущий под кровом Всевышнего под сенью бога небесного покоится, Скажет господу : ты защита моя, прибежище моё, на тебя я уповаю. Избавит он тебя от сети ловца и от язвы гибельной. Тысяча падут подле тебя и десять тысяч одесную; но к тебе не приблизится: Ибо заповедает он Ангелам Своим - охранять тебя на всех путях твоих. и понесут тебя на руках. Перьями Своими осенит тебя, и под крыльями Его будешь безопасен; щит и ограждение - истина Его. Только смотреть будешь очами своими и видеть возмездие нечестивым. На аспида и василиска наступишь; попирать будешь льва и дракона.
Бой с тенью…… |
|
|
9.10.2012, 15:13
Сообщение
#16
|
|
В такси: Не принадлежу В такси с: 31.05.2011 За рулём с: 12.06.2001 Авто: BMW X5 Служба: в прошлом п/з: в прошлом Из: минск Сообщений: 1283 Регистрация: 23.5.2011 Спасибо сказали: 1928 раз |
В последнее время делаю мужу на работу; "РОЛЛЫ" по домашнему: отварное куриное филе, яйцо, сыр, пассированый морковку с луком и чесноком (по вкусу), можно добавить свежий огурец на крупную тёрку - мелко нарезаю, добавляю майонез, заворачивается это все в лаваш мелкой трубочкой. Главный секрет: найти вкусный правильный лаваш. Знаю, что некоторые форумчане пробовали это блюдо на вашей КОФЕЙНЕ. Только что приготовили и опробывали.Супер!!!Спасибо за рецепт -------------------- Живущий под кровом Всевышнего под сенью бога небесного покоится, Скажет господу : ты защита моя, прибежище моё, на тебя я уповаю. Избавит он тебя от сети ловца и от язвы гибельной. Тысяча падут подле тебя и десять тысяч одесную; но к тебе не приблизится: Ибо заповедает он Ангелам Своим - охранять тебя на всех путях твоих. и понесут тебя на руках. Перьями Своими осенит тебя, и под крыльями Его будешь безопасен; щит и ограждение - истина Его. Только смотреть будешь очами своими и видеть возмездие нечестивым. На аспида и василиска наступишь; попирать будешь льва и дракона.
Бой с тенью…… |
|
|
9.10.2012, 21:49
Сообщение
#17
|
|
В такси: жена таксиста В такси с: 16.08.2006 Авто: муж Служба: мужу Из: Минск Сообщений: 346 Регистрация: 8.10.2012 Спасибо сказали: 1283 раза |
|
|
|
31.12.2012, 18:52
Сообщение
#18
|
|
В такси: жена таксиста В такси с: 16.08.2006 Авто: муж Служба: мужу Из: Минск Сообщений: 346 Регистрация: 8.10.2012 Спасибо сказали: 1283 раза |
|
|
|
14.1.2013, 20:15
Сообщение
#19
|
|
В такси: Водитель В такси с: 01.05.1985 Авто: Volvo v70 Сообщений: 171 Регистрация: 4.6.2008 Спасибо сказали: 122 раза |
Скумбрия пряного посола.
Ацки вкусно, особенно с пивом. 0.5- вода 0.5- чайной ложки кориандр горох 5-8- горошин перца чёрного 5-8- горошин перца душистого 2-3- лаврового листа 2-4- гвоздики душистой 50-грамм соли Засыпаем в воду, доводим до кипения и минуту кипятим, перемешиваем, потом ставим остывать. В это время, 2-3 скумбрии (если три, то небольших) режем головы, хвосты, потрошим, желательно вычистить у хребта всю черноту, режем кусочками, вместе с кожей, плавниками, хребтом, и укладываем в литровую банку, заливаем остывшим до комнатной температуры рассолом, закрываем пластмассовой крышкой, всё. Через 4 - 15 часов, кто как любит, больше 15 часов не рекомендую, можно пересолить, рассол сливается, рыбу можно хранить в этой же банке, закрытой крышкой. Сразу всю не ешьте, нужно много пива, вредно для почек. А хочется. -------------------- Спасение утопающих, дело рук самих утопающих.
|
|
|
14.1.2013, 23:37
Сообщение
#20
|
|
В такси: Не принадлежу Авто: с5-муж Сообщений: 8778 Регистрация: 7.2.2008 Спасибо сказали: 16235 раз |
Блин, тогда наипростейший рецепт засола всех рыб семейства лососевых (это о морских рыбах. Речную форель ни разу не солила). Всё максимально предельно просто. Берём (форель, сёмгу, кету, горбушу) можно в любом виде (стейки, филе, филе на коже, тешку... усё чё нада. Размораживаем! (если купите охлаждённую, будьте уверены, она хоть раз, да уже была размороженной) Посыпаем солью и сахаром. Пропорции по вкусу, но, конечно больше, чем при жарке-запекании. Соли процентов на 20 больше, чем сахара (я делаю 1 к одному) Все приправы и специи по вкусу (я ничего не кладу - мне так вкусней)
Можно не ложить под пресс, но я кладу. Часа на четыре, а потом: уйдите все с кухни, я тут жру, а вам это не понравится! После того, как сахар растворился, рыба готова... (Как говорит мой папа, посолил рыбу, открыл коньяк - а рыба уже готова) !!!Но... Например муж моей сестры не любит такую рыбу. Спецом для таких рыбу можно 1. подвешать и просушить на денёк... Пересушите - будет таранка! Фуууу!!! красная таранка! ))))) 2. залить растительным маслом и оставить в холодильнике. На срок пока не появится поводл её употребить (обычно это бывает сразу) Ещё одно маленькое извращение: Если солите красную рыбу разделанной тушкой (но не разрезаны половинки) - соль, сахар, потом коньячку на неё плеснуть, сложить половинки и завернуть. Делали перед поездом... 12 часов ехали... Потом чуть ли не дрались по приезду за енту вкусность. Кстати, при засолке рыбы никаких кислот не использовать - угробите мясо! У нас итак всё стотриста раз переморожено, а так будет ещё хуже, чем ужасно. Белая морская рыба солится дольше... Захотите посолить что-то типа трески - рецепт тот же, но (как я считаю, нужны пряности) , но солится она дольше. Некоторые рыбы я и по трое суток под прессом солила. Ну и сушила соответственно дольше. И последний штрих! Не забудьте купить коньячку, рюмочку внутрь, рыбку сверху..... ииии..... НАСЛАЖДАЕМСЯ!!! |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 18.4.2024, 2:09 |