Такси и таксисты Беларуси
Такси и таксисты Беларуси

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )

4 страниц V  « < 2 3 4  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Наши рецепты, Кулинария - тоже творчество!
ИРА
сообщение 7.10.2014, 22:29
Сообщение #61

****
Группа: Местный житель
Писатель
Репутация:   13  

В такси: жена таксиста
В такси с: 16.08.2006
Авто: муж
Служба: мужу
Из: Минск
Сообщений: 346
Регистрация: 8.10.2012
Спасибо сказали: 1283 раза
Не холостяцкая, диетическая:


Прикрепленное изображение


Рецепт: основа, майонез, колбаска, сыр, помидоры!
Перейти в начало страницы
 
Цвяточак
сообщение 7.10.2014, 23:18
Сообщение #62

*******
Группа: Местный житель
Гуру
Репутация:   94  

В такси: Не принадлежу

Из: Минск. Сухарево
Сообщений: 1394
Регистрация: 14.1.2013
Спасибо сказали: 4218 раз
Цитата(cxSTUDENTka @ 7.10.2014, 23:29) *
Не холостяцкая, диетическая:


Прикрепленное изображение


Рецепт: основа, майонез, колбаска, сыр, помидоры!


самое диетическое в ней - помидоры smile.gif
и не лень вам готовить... молодец smile.gif



--------------------
У каждой крыши - свой стиль езды...
Перейти в начало страницы
 
ИРА
сообщение 7.10.2014, 23:55
Сообщение #63

****
Группа: Местный житель
Писатель
Репутация:   13  

В такси: жена таксиста
В такси с: 16.08.2006
Авто: муж
Служба: мужу
Из: Минск
Сообщений: 346
Регистрация: 8.10.2012
Спасибо сказали: 1283 раза
Цитата(flowers000 @ 7.10.2014, 23:18) *
самое диетическое в ней - помидоры smile.gif
и не лень вам готовить... молодец smile.gif

Да! Я люблю готовить. Одно из моих любимых творений - супы....


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
Цвяточак
сообщение 8.10.2014, 0:30
Сообщение #64

*******
Группа: Местный житель
Гуру
Репутация:   94  

В такси: Не принадлежу

Из: Минск. Сухарево
Сообщений: 1394
Регистрация: 14.1.2013
Спасибо сказали: 4218 раз
Цитата(cxSTUDENTka @ 8.10.2014, 0:55) *
Да! Я люблю готовить. Одно из моих любимых творений - супы....


есть в вашем арсенале солянка? поделитесь рецептом wink.gif
я этот суп просто обажаю, но сама его готовить не умею вообще.


--------------------
У каждой крыши - свой стиль езды...
Перейти в начало страницы
 
toledo
сообщение 8.10.2014, 0:49
Сообщение #65

*******
Группа: Местный житель
Гуру
Репутация:   46  

В такси: Водитель
В такси с: 24.12.2009
За рулём с: 15.07.2001
Авто: шкода октавия
Служба: 107 гродно п/з: 6
Из: Гродно
Сообщений: 1542
Регистрация: 23.2.2011
Спасибо сказали: 3156 раз
Цитата(flowers000 @ 8.10.2014, 1:30) *
есть в вашем арсенале солянка? поделитесь рецептом wink.gif
я этот суп просто обажаю, но сама его готовить не умею вообще.

гугл в помощь,на ютубе можно и наглядно )))))проблемы не вижу


--------------------
Мудрость не всегда приходит с возрастом,бывает ,что возраст приходит один


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
MaRtin
сообщение 8.10.2014, 8:36
Сообщение #66

*****
Группа: Местный житель
Мозг
Репутация:   7  

В такси: Водитель
В такси с: 01.04.2007
За рулём с: 03.05.2002
Авто: пежо 406
Служба: 135/107 п/з: 334/68
Из: Минск
Сообщений: 438
Регистрация: 19.9.2011
Спасибо сказали: 970 раз
Цитата(SHARK3717 @ 7.10.2014, 18:37) *
типа "яблочная диета"

Это типо холостяцкая яичница- открыл холодильник ,почесал яй... и поехал на работу голодным :) taxist4.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
Derwish
сообщение 7.11.2015, 23:43
Сообщение #67

*******
Группа: Местный житель
Гуру
Репутация:   60  

В такси: Не принадлежу

Сообщений: 1274
Регистрация: 15.9.2009
Спасибо сказали: 2592 раза
Сегодня котлеты жарил, оказывал помощь на дому.

Классический рецепт в котором пляску с бубном вокруг фарша пляшут - за давностью лет забыл.
Общие принципы остались неизменными.

Исходный набор, выданный на стартовом этапе содержал свежий магазинный фарш (неизвестного происхождения), достаточно большую луковицу и два КУРИНЫХ яйца.

Для экспериментаторов - первое и обязательное условие - вымыть руки!

Очистив и покрошив лук, кинул его на сковородку, предварительно налив туда подсолнечного масла и пока лук обжаривался, взбил яйца, добавив сюда же соли, и какой-то приправы типа молотого перца.

промежуточный этап - обжаренный лук выложил на тарелку, чтобы остывал, т.к. в холодный фарш горячий лук не рискнул положить.

пару веточек укропа, которые лежали без дела и есть их было некому, покрошил.

Остывший лук и нарезанный укроп закинул в фарш и , слегка перемешав, залил взбитыми яйцами, после чего перемешал более тщательно.

На этом этапе - возник вопрос - добавлять наполнители или нет. Добавил пару ложек манной крупы.
по теории - мука, манная крупа, батон, хлеб, молоко -смягчают и защищают следы мяса в фарше от излишнего пересыхания.
Но это - дело выбора (кошелька и желудка), вариантов - бесконечное множество,
(по правилам фарш доводится до состояния достаточно подвижной, гладкой массы добавлением воды или молока, у меня здесь - рыхловатое, эстетику не выводил).

Задача была простая - превратить сырое в съедобное.

Второй вопрос - использовать или не использовать защитную оболочку вокруг фарша, т.н. "кляр"? Возня с мукой, яйцом, ...

Для простоты решил не использовать ничего лишнего, и не заморачиваться внешней красотой, поэтому налив подсолнечного масла и прогрев до нормальной для жарения температуры, ложкой выкладывал на сковородку среднего размера порции фарша, раздавливая их до плоского состояния.

Пока заполнял всю площадь сковороды, первая порция поджарилась. Перевернул по очереди все будущие котлеты и минуты три-четыре прожарил. Для первопроходцев - вместо красного цвета мясо приобретает светло-серый, если в середине все прогрелось, этого достаточно.

Второй заход. Рассчитать размеры порций так, чтобы не осталось фарша на третий.
Пришлось раскидывать остатки фарша на уже разложенные порции, что позволило сравнить тонкие и толстые котлеты: за пять минут прожарились и те, и те, особой разницы не заметил.

Пока котлеты дожаривались, помыл посуду, в которой все замешивалось.
Выложил готовые изделия в кастрюльку, вымыл и убрал все остальное - разделочную доску, нож, вилки, ложки, масло, и т.п.
(Самое героическое в этой эпопее - навести порядок на разделочном столике до того, как сели за стол).
За время уборки горячие котлеты стали сьедобно теплыми, и, слопав пару штук, помыл оставшуюся посуду.

По вкусу? - могу сказать, что мясо особо не испортишь.

Фотосессию выкладываю, дерзайте, не боги котлеты жарят!
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
 


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
Цвяточак
сообщение 8.11.2015, 18:39
Сообщение #68

*******
Группа: Местный житель
Гуру
Репутация:   94  

В такси: Не принадлежу

Из: Минск. Сухарево
Сообщений: 1394
Регистрация: 14.1.2013
Спасибо сказали: 4218 раз
Derwish, что готовите - так это хорошо, но Ваши котлеты у меня вызвали четкую ассоциацию с детским садом. (Однажды, забирая сына из сада пару лет назад, я поинтересовалась, что у них было на обед. Ответ был - "котлеты из лука"). Эти огромные куски лука... фе (не в обиду Вашему кулинарному гению). Мясо и правда мало чем можно испортить, но как для меня - то, что неэстетично выглядит, то невкусно. Но творите, мужчины - самые лучшие повара, тут спору нет.


--------------------
У каждой крыши - свой стиль езды...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
заяц
сообщение 8.11.2015, 18:42
Сообщение #69

**********
Группа: Местный житель
Не обсуждается
Репутация:   234  

В такси: Водитель
За рулём с: 12.05.1994

Из: Минск
Сообщений: 4903
Регистрация: 25.5.2011
Спасибо сказали: 12653 раза
Цвяточак, на вкус и цвет...
Мне лично тоже нравиться лук в котлетекусочками , а не пюрешкой. И фарш крупный, а не ливер...


--------------------
Неуловимый Заяц !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
Цвяточак
сообщение 8.11.2015, 18:44
Сообщение #70

*******
Группа: Местный житель
Гуру
Репутация:   94  

В такси: Не принадлежу

Из: Минск. Сухарево
Сообщений: 1394
Регистрация: 14.1.2013
Спасибо сказали: 4218 раз
Цитата(заяц @ 8.11.2015, 19:42) *
Цвяточак, на вкус и цвет...


ну дык да)


--------------------
У каждой крыши - свой стиль езды...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
Derwish
сообщение 8.11.2015, 19:43
Сообщение #71

*******
Группа: Местный житель
Гуру
Репутация:   60  

В такси: Не принадлежу

Сообщений: 1274
Регистрация: 15.9.2009
Спасибо сказали: 2592 раза
Цитата(Цвяточак @ 8.11.2015, 18:39) *
Derwish, что готовите - так это хорошо, но Ваши котлеты у меня вызвали четкую ассоциацию с детским садом. (Однажды, забирая сына из сада пару лет назад, я поинтересовалась, что у них было на обед. Ответ был - "котлеты из лука"). Эти огромные куски лука... фе (не в обиду Вашему кулинарному гению). Мясо и правда мало чем можно испортить, но как для меня - то, что неэстетично выглядит, то невкусно. Но творите, мужчины - самые лучшие повара, ннтут спору нет.
все гениальное - просто. Но не все простое - гениально.

По историческим канонам были стряпухи со стряпней, кухарки и повара с кухней.
Кто же виноват, что саду досталась стряпуха, а мясо убежало в неизвестном направлении.

О луке :
Лук имеет множество состояний - куски размокшие в супе - именно то "фе" от которого ассоциация со слизняками и т.п.

Хорошо прожаренный - по вкусу заменяет грибы.

Промежуточный вариант обжаренного - сам по себе сьедобен, есть что пожевать.
( это для тех, кто не любит слизняков в супе)

Изменится ли вкус, если это "огромные" куски лука будут спрятаны внутри? Еще десять минут долой...

И помилуйте, тратить время на измельчение?
Имхо , надо делать котлеты побольше ;)


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
заяц
сообщение 8.11.2015, 19:55
Сообщение #72

**********
Группа: Местный житель
Не обсуждается
Репутация:   234  

В такси: Водитель
За рулём с: 12.05.1994

Из: Минск
Сообщений: 4903
Регистрация: 25.5.2011
Спасибо сказали: 12653 раза
Цитата(Derwish @ 8.11.2015, 20:43) *
Имхо , надо делать котлеты побольше ;)

Полностью согласен!
Ко мне как то тёща приехала. А она раньше в колхозной столовой работала. Ну и приготовила котлеты... Котлеты были не котлеты, грецкий орех и то больше! Котлета должна быть сочной, как и шашлык. А маленький кусочек мяса на шампуре не может быть сочным. Многие видели и пробовали какие куски мяса режу на шашлык. Имхо


Сча Нэлечка как начитается получим мы с тобой и по котлете и по шашлыку. Будет требовать природу


--------------------
Неуловимый Заяц !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
КОТ
сообщение 8.11.2015, 20:14
Сообщение #73

********
Группа: Местный житель
НЕ ОБСУЖДАЕТСЯ
Репутация:   90  

В такси: Водитель
В такси с: 19.06.2006
За рулём с: 15.11.1989
Авто: тойота
Служба: 135 п/з: ...
Из: минск
Сообщений: 2081
Регистрация: 1.12.2013
Спасибо сказали: 6420 раз
Хоть в лес пока рановато, горячо любимый шашлычок, можно приготовить и в домашних условиях!
Итак, нам понадобится 3-х литровая стеклянная банка и маринованное мясо.
Ингредиенты:
свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок ½ лимона
вода — 100 мл
соль
перец
кориандр
приправы для шашлыка
Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.
Добавить соль, перец, специи и сок лимона.
Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут.
Бекон порезать тонкими полосами.
Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с беконом и луком.
На дно банки кладем оставшийся лук, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров». Закрываем банку фольгой.
Важно! Банка должна быть сухая снаружи.
Отправляем в холодную духовку (чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут. Выключаем духовку, ждем 5 минут.
Аккуратно ( не резко) открываем духовку, чтобы при разнице температур не лопнула банка.
Достаем потрясающе аппетитный шашлык!

Цитата(заяц @ 8.11.2015, 19:55) *
Многие видели и пробовали какие куски мяса режу на шашлык. Имхо

И сольки....побольше.... laugh.gif


--------------------
Добро порождает добро, зло рождает справедливость.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
заяц
сообщение 8.11.2015, 20:23
Сообщение #74

**********
Группа: Местный житель
Не обсуждается
Репутация:   234  

В такси: Водитель
За рулём с: 12.05.1994

Из: Минск
Сообщений: 4903
Регистрация: 25.5.2011
Спасибо сказали: 12653 раза
КОТ, тогда Вовик конечно переусердствовал, жара была вот и боялся что сплотиться. Да и люблю я вас


--------------------
Неуловимый Заяц !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
Diama
сообщение 31.8.2016, 13:14
Сообщение #75
Нет аватара
*
Группа: Новичок
Разведчик
Репутация:   0  

В такси: Перевозчик
В такси с: 12.03.1995
За рулём с: 12.03.1995
Авто: ВАЗ
Служба: ВАЗ п/з: ВАЗ
Сообщений: 5
Регистрация: 22.8.2016
Спасибо сказали: 3 раза
В небольшую миску разбить яйца, посолить, взбить блендером до однородной массы. На сухую сковороду налить масло, включить огонь, разогреть. Берем тоненькие кусочки хлеба, которые заранее нарезали, и обмакиваем их с обеих сторон во взбитые яйца. Выкладываем на разогретую сковороду и жарим до приятного золотистого цвета. Поджаренные хлебцы выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и укропом. Вкуснее всего горячими.



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
SeaDog
сообщение 6.12.2017, 6:32
Сообщение #76

******
Группа: Местный житель
Мега мозг
Репутация:   18  

В такси: Механик/Врач
В такси с: Нет стажа
Авто: Honda

Из: Минск
Сообщений: 736
Регистрация: 4.9.2010
Спасибо сказали: 727 раз
Очень вкусный Винегрет
https://youtu.be/DeBd3PvSfmQ

Запеканка из кабачка
https://youtu.be/BOGSSum5y7U

Диетический салат под шубой
https://youtu.be/AH0Pvlye3v0

Запеченная в духовке картошка
https://youtu.be/_TcxC3nbfRc

Ароматное филе курочки запеченное в духовке
https://youtu.be/l3_pOySYpUI

Обалденные низкокалорийные сырники с овсянки
https://youtu.be/Jhe03Bl2Jks

Перейти в начало страницы
 
Комсомолец
сообщение 9.12.2017, 11:24
Сообщение #77

*
Группа: Новичок
Разведчик
Репутация:   0  

В такси: Не принадлежу

Сообщений: 6
Регистрация: 8.12.2017
Спасибо сказали: 0 раз
Тартар из тунца
Берём филе свежего тунца нарезаем маленькими кусочками добавляем оливковое масло,немного растительного,перец,кориандр,ещё хитрых специй,конечно мелко нарезанных оливок....
Перейти в начало страницы
 

4 страниц V  « < 2 3 4
Ответить в данную темуНачать новую тему
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 11.12.2017, 3:56